從上層原材料供給商直接鏈接終端中小餐廳須要，在中國，尚未呈現美國Sysco同樣食品供給鏈巨頭。中美狀況不同，但實踐上中國4萬億餐飲市場可能孕育出比肩Sysco的B2B公司。

美菜、美團快驢及餓了么有菜的服務對象以中小餐飲為主，其業務均是要繞過傳統的多級農貿市場，究竟到達端對端的效力化。而宋小菜則認為，“農貿市場攤主仍有存在的代價，他們能夠給服務的商戶做更定制化的分件加工以及矯捷補貨，這種本性化的服務難以靠互聯網的規范化方式處理。”

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說到餐飲B2B，著名的是理當便是美菜網了。美菜網開創人劉傳軍曾是窩窩團的聯合開創人，而這家企業被稱為“農產品B2B的京東”，由于自2014年建立以來，美菜網便不斷重金投入物流，自建了物流配送零散，自購自配幾千輛冷鏈車、搭建了4000多人的物流配送團隊，在全國建立了近30個倉儲中間。

一畝田融資狀況 來源：企查查

在2017年，全國就設有253家公益性農產品批發市場和5291家公益性批發市場，在批發關鍵，新鮮農產品價格在公益性市場比平凡市場通常低10%~15%，批發關鍵通常自制10%~20%。

B2B旺火，燒不掉農貿市場

限制農業生長的泉源是地盤軌制問題，政府已擬修法促進鄉村地盤軌制變革，但想轉變近況一定須要一個很長的工夫。而這個農產品流通的利潤長短常低的，2018財年，Sysco毛利率為18.9%，營業利潤率為4%，凈利率為2.4%，而Sysco曾經是全范圍的食品分銷商。

前文提到，農貿市場作為國內農產品流通的主流傳統渠道，在產銷對接、穩定菜價、須要疏導，保證城鎮住民“菜籃子”供給等方面發揚主要作用。作為一家國企，深圳農產品集團就扮演著如許一個角色。

現在的生鮮巨頭永輝，也是當年“農改超”批受益者。而生鮮超市呈現出地區性，一個因由也在于此。

宋小菜開創人于玲兵表示，“小B餐飲商戶數量眾多，殞命率高，須要雜且不穩定，無益于集單，實際上至關于大C消費者。”宋小菜把服務對象定在菜市場商販和中小生鮮批發商這種B端上，且現在只做蔬菜產品，并把盤踞其銷售體量80%左右的中間品類掌握在民主個左右。

一個鄉下的餐飲須要主要受人口和消費習慣的影響，總量是相對付穩定的，產、銷地批發市場有本事從大格式上監測及調節標地農產品的供給，并且農貿市場擁有社會性和很強的公益性。

為此永輝、步步高等傳統生鮮商超也入手下手器重B2B業務，在打造消費終端的同時，發力“菜籃子”上層工業（詳見《開創兄弟“縫隙”下的永輝，正從盒馬轉學海底撈？》），而大眾的消費品德、采辦價格，能在生鮮工業鏈重構中獲取紅利么？

直到昔日，作為農產品上行的骨干渠道，農貿市場的作用仍不可接替。不過，所有農業市場足量大，完全能容納更多玩家進入切蛋糕，實際上，連鎖生鮮超市以及這些農業創業公司，劈面都或多或少有政府支持和扶貧名目推動，相比其他行業，做農產品上行的買賣，所享受到的政策紅利要更多。

宋小菜融資狀況 來源：企查查

“菜園子”在鄉村，“菜攤子”在城鎮，而中間的交易流通主要產生在“農貿市場”。

1985年，正式宣告，“打消對糧食等主要農產品的統派購軌制”，改為“實行合同定購”，定購之外的糧棉產品和其他農產品，鋪開購銷價格和流通渠道，實行市場購銷。

美菜像Sysco同樣重金投入物流，但同樣，這意味著高成本。咱們看到美菜從各個端口進一步擴大平臺范圍，發揚其供給鏈上風，將自建物流的效力化。并且美菜也有切入供給鏈金融等業務，增添賺錢點。

今后，由政府投資并管理的“菜籃子工程”——農貿市場呈現。到九十年代，以批發市場為中間的流通格式被建立起來。

在具體用業務方面，餐廳依據須要量下單，美菜基于訂單量去跟產地、一級批發市場議價，再用端的工夫送達，賺取差價。從流通關鍵來看，美菜承接了一批到三批的物流、倉儲等功能。開創人劉傳軍曾對表面示，美菜的直采比例親近50%，這意味著美菜仍有一半的洽購量來自一二級批發市